水生動物營養(yǎng)的基本理論及水生動物的消化．生理知識。重點介紹了各類飼料資源的特性、加工利用方法，飼料配方設(shè)計、配合飼料加工工藝、飼料質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)及營養(yǎng)價值評定方法、水產(chǎn)養(yǎng)殖投飼技術(shù)等內(nèi)容。同時，對生物餌料培育方法和無公害飼料亦作了較詳盡的介紹。
本教材在編寫過程中，注意了緊密聯(lián)系漁業(yè)生產(chǎn)和飼料加工生產(chǎn)的實際情況，貫徹理論聯(lián)系實際的原則，在闡述基礎(chǔ)知識和基本理論的同時，注重實驗實訓(xùn)項目內(nèi)容。本教材內(nèi)容涉及面廣，圖文并茂，重點突出，實用性強(qiáng)，且通俗易懂，是水產(chǎn)類高職高專的專業(yè)教材之一，也是水產(chǎn)中職教學(xué)、從事飼料配方和飼料經(jīng)營人員的參考書，同時也可作為農(nóng)村基層干部、水產(chǎn)養(yǎng)殖者和農(nóng)村青年的學(xué)習(xí)