湖北自考2010年委托開(kāi)考采購(gòu)與供應(yīng)管理專(zhuān)業(yè)(專(zhuān)科)考試計(jì)劃
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專(zhuān)業(yè)代號(hào)：020119
主考學(xué)校：湖北經(jīng)濟(jì)學(xué)院
委托部門(mén)：湖北省烹飪協(xié)會(huì)
一、課程設(shè)置及使用教材
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序號(hào) |
課程代碼 |
課 程 名 稱(chēng) |
學(xué)分 |
教 材 名 稱(chēng) |
教材主編 |
出版社 |
出版時(shí)間 |
備注 |
| 1 | 03708 | 中國(guó)近現(xiàn)代史綱要 | 2 | 《中國(guó)近現(xiàn)代史綱要》 | 王順生、李 捷 | 高等教育出版社 | 2008年 | |
| 2 | 03709 | 馬克思主義基本原理概論 | 4 | 《馬克思主義基本原理概論》 | 衛(wèi)興華、趙家祥 | 北京大學(xué)出版社 | 2008年 | |
| 3 | 00015 | 英語(yǔ)（二） | 14 | 《大學(xué)英語(yǔ)自學(xué)教程》（上、下冊(cè)） | 高遠(yuǎn) | 高等教育出版社 | 1998年 | |
| 4 | 00051 | 管理系統(tǒng)中計(jì)算機(jī)應(yīng)用 | 3 | 《管理系統(tǒng)中計(jì)算機(jī)應(yīng)用》 | 汪星明、周山芙 | 武漢大學(xué)出版社 | 2004年 | |
| 5 | 00052 | 管理系統(tǒng)中計(jì)算機(jī)應(yīng)用（實(shí)踐） | 1 | |||||
| 6 | 00985 | 餐飲經(jīng)濟(jì)學(xué)導(dǎo)論 | 6 | 《餐飲經(jīng)濟(jì)學(xué)導(dǎo)論》 | 邢穎 | 湖南科學(xué)技術(shù)出版社 | 2004年 | |
| 7 | 00986 | 中國(guó)飲食文化 | 6 | 《中國(guó)飲食文化》 | 華國(guó)梁、馬健鷹 | 湖南科學(xué)技術(shù)出版社 | 2004年 | 學(xué)位課程 |
| 8 | 09006 | 餐飲企業(yè)人力資源管理 | 6 | 《餐飲企業(yè)人力資源管理》 | 李勇平 | 高等教育出版社 | 2004年 | |
| 9 | 09543 | 餐飲連鎖經(jīng)營(yíng)與管理 | 6 | 學(xué)位課程 | ||||
| 10 | 09544 | 餐飲企業(yè)信息管理應(yīng)用實(shí)務(wù) | 6 | 學(xué)位課程 | ||||
| 11 | 09545 | 餐飲企業(yè)品牌經(jīng)營(yíng) | 6 | |||||
| 12 | 00987 | 餐飲美學(xué) | 4 | 《餐飲美學(xué)》 | 周明揚(yáng) | 湖南科學(xué)技術(shù)出版社 | 2004年 | 四門(mén)選二門(mén) |
| 13 | 00988 | 食品營(yíng)養(yǎng)學(xué) | 4 | 《食品營(yíng)養(yǎng)學(xué)》 | 翟鳳英 | 湖南科學(xué)技術(shù)出版社 | 2004年 | |
| 14 | 00989 | 國(guó)外飲食文化 | 4 | 《國(guó)外飲食文化》 | 李維冰、周愛(ài)東、林剛 | 遼寧教育出版社 | 2005年 | |
| 15 | 00990 | 宴會(huì)設(shè)計(jì) | 3 | 《宴會(huì)設(shè)計(jì)》 | 鞠志中、葉伯平 | 湖南科學(xué)技術(shù)出版社 | 2004年 | |
| 16 | 00991 | 宴會(huì)設(shè)計(jì)（實(shí)踐） | 1 | |||||
| 17 | 17983 | 餐飲管理畢業(yè)考核 | 不計(jì)學(xué)分 | |||||
| 總學(xué)分 | 68 |
二、報(bào)考條件
1、烹飪類(lèi)、經(jīng)濟(jì)管理類(lèi)專(zhuān)科畢業(yè)生可直接報(bào)考餐飲管理專(zhuān)業(yè)獨(dú)立本科段。
2、其他類(lèi)專(zhuān)業(yè)專(zhuān)科畢業(yè)生參加餐飲管理專(zhuān)業(yè)獨(dú)立本科段考試，需加考（09001）餐飲管理與實(shí)務(wù)、（09003）現(xiàn)代廚房管理、（09005）食品衛(wèi)生與安全3門(mén)課程。
3、免考英語(yǔ)（二）課程，必須加考該專(zhuān)業(yè)獨(dú)立本科段二門(mén)選修課及專(zhuān)科的一門(mén)選修課，方可獲得本科畢業(yè)證書(shū)，但不能授予學(xué)士學(xué)位。
三、實(shí)踐性環(huán)節(jié)考核
1、實(shí)踐課程
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序號(hào) |
課程代號(hào) |
課程名稱(chēng) |
學(xué)分 |
| 1 | 00052 | 管理系統(tǒng)中計(jì)算機(jī)應(yīng)用（實(shí)踐） | 1 |
| 2 | 00991 | 宴會(huì)設(shè)計(jì)（實(shí)踐） | 1 |
2、（17983）餐飲管理畢業(yè)考核：撰寫(xiě)畢業(yè)論文并答辯。
四、新舊課程銜接
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序號(hào) |
原計(jì)劃規(guī)定課程及代號(hào) |
新計(jì)劃規(guī)定課程及代號(hào) | ||||
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課程代號(hào) |
課程名稱(chēng) |
學(xué)分 |
課程代號(hào) |
課程名稱(chēng) |
學(xué)分 | |
| 1 | 0004 | 毛澤東思想概論 | 2 | 03708 | 中國(guó)近現(xiàn)代史綱要 | 2 |
| 0005 | 馬克思主義政治經(jīng)濟(jì)學(xué)原理 | 3 | 03709 | 馬克思主義基本原理概論 | 4 | |
| 2 | 9007 | 餐飲企業(yè)財(cái)務(wù)管理 | 6 | 09543 | 餐飲連鎖經(jīng)營(yíng)與管理 | 6 |
| 3 | 9008 | 餐飲企業(yè)信息管理 | 6 | 09544 | 餐飲企業(yè)信息管理應(yīng)用實(shí)務(wù) | 6 |
| 4 | 9009 | 餐飲企業(yè)戰(zhàn)略管理 | 6 | 09545 | 餐飲企業(yè)品牌經(jīng)營(yíng) | 6 |
| 2 | 7983 | 餐飲管理畢業(yè)考核 | 0 | 17983 | 餐飲管理畢業(yè)考核 | 0 |
注：只通過(guò)（0004）毛澤東思想概論和（0005）馬克思主義政治經(jīng)濟(jì)學(xué)原理2門(mén)課程中一門(mén)的考生，須參加（03708）中國(guó)近現(xiàn)代史綱要課程的考試。
專(zhuān)業(yè)代號(hào)：020119
主考學(xué)校：湖北經(jīng)濟(jì)學(xué)院
委托部門(mén)：湖北省烹飪協(xié)會(huì)
一、課程設(shè)置及使用教材
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序號(hào) |
課程代碼 |
課 程 名 稱(chēng) |
學(xué)分 |
教 材 名 稱(chēng) |
教材主編 |
出版社 |
出版
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